Wiener Alltagsgeschichten
6 Eier
250g Magertopfen (Quark)
3 Gewürz-Gurkerln
1 EL Kapern
1 EL Senf
10g Sardellen
Salz, Pfeffer, Curry
1 EL Sauerrahm
etwas Schnittlauch zum Bestreuen
Eier hart kochen.
Ausgekühlte Eier mit dem Topfen in der Küchenmaschine verrühren.
Klein geschnittene Gurkerln, gehackte Kapern, Senf und klein geschnittene Sardellen untermischen.
Mit Gewürzen abschmecken und am Ende noch den Sauerrahm untermengen.
Mit Schnittlauch bestreuen.
DAS FOTO DES TAGES
Wie soll das funktionieren ?
Jeden Mittwoch gibt es von mir ein Foto des Tages.
Wer Lust und Laune hat, kann dabei mitmachen und auf seinem Blog sein
Foto des Tages stellen.
Hier unter meinem Foto einfach den Link zu diesem Blog hinterlassen.
Ein Backlink (mit Logo) würde mich freuen.
Hier mein heutiges Foto
Fotografieren bedeutet den Kopf,
das Auge und das Herz
auf dieselbe Visierlinie zu bringen
(Henri Cartier-Bresson)
1 kg Zwiebeln
1 kg Rindfleisch (Wadschinken)
Fett zum Anrösten der Zwiebeln
1 EL Paprika (edelsüß)
2 Knoblauchzehen (zerdrückt)
1 EL Tomatenmark
1/2 Liter Wasser
1 TL Gulaschgewürz (Kotany)
Für das Gulasch werden zunächst die Zwiebeln geschält und gehackt. Das Rindfleisch wird in grobe Würfel geschnitten.
Nun das Fett in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln unter Rühren auf großer Flamme rösten, bis sie goldgelb sind. Paprika unterrühren, nur ca. 3 -4 Sekunden durchschwitzen lassen (sonst bekommt das Gulasch einen bitteren Beigeschmack!).
Mit einem Schuss Essig und Wasser ablöschen.
Nun das Fleisch dazugeben. Salzen, die zerdrückten Knoblauchzehen, das Tomatenmark und das Gulaschgewürz zugeben.
Das Gulasch ohne Deckel 2-3 Stunden auf kleiner Flamme köcheln lassen. Dabei immer wieder umrühren, bis das Fleisch weich ist und das Gulasch eine schöne rotbraune Farbe bekommen hat.
Bei zu wenig Flüssigkeit gerade so viel mit Wasser aufgießen, dass ein molliger Saft entsteht.
Der Saft kann allerdings nachträglich mit etwas Mehl, das man in kaltem Wasser auflöst, gebunden werden.
Dazu passen Nockerl oder Semmelknödel.
Manche wollen Spiralnudeln dazu, geht zur Not auch !
Begonnen hat das Wochenende echt super.
Am Freitag-Abend haben wir unsere Nachbarin eingeladen.
Als kleines Dankeschön, dass sie unsere Wohnung gehütet hat, während wir auf Urlaub waren.
Mit ein paar Gläser Rotwein und einer großen Schüssel Nudelsalat haben wir es uns am Balkon gemütlich gemacht.
Da es in dieser Nacht etwas abgekühlt hatte, war das gut auszuhalten.
Es wurde dann spät – 2.00 Uhr….*huch*
Also haben wir am Samstag echt lang geschlafen und den Großeinkauf sausen lassen.
Den muss ich dann heute nachholen.
Wir haben einen echten Schlunztag hingelegt und uns vorgenommen am Sonntag wieder zu fotografieren.
Aber da wurde nichts daraus, es war einfach zu heiß. Leider auch nachts, daher haben wir echt schlecht geschlafen.
Bitte jetzt könnte doch irgendjemand die Heizung über Wien aus machen.
Heute habe ich leider kein Foto für euch.
Es war einfach zu heiß und zu ungemütlich zum fotografieren.
500g Dinkelmehl
500 ml lauwarmes Wasser
1 P. Trockenhefe
1 EL Brotgewürz
2 TL Salz
1 EL Honig
Alle Zutaten mit dem Mixer oder der Küchenmaschine verrühren.
1 Std. zugedeckt rasten lassen.
Eine Kastenform mit Backpapier auslegen und das Brot bei 170° ca. 80 Min. backen.
Ich liebe dieses Brot und ich liebe den Geruch den es verbreitet.
So ein richtiges Sonntag-Morgen-Feeling !
