Gemüsestrudel

Kochbuch

1. Pkg. Vollkornstrudelteig
2 Zucchini
Karotten nach Geschmack
1 junger Zwiebel
20 dag Kartoffeln
10 dag magerer Schinken
1 EL Sauerrahm
1 EL Mehl
1 TL Margarine

Gemüse würfelig schneiden, in etwas Wasser mit einem Suppenwürfel weich kochen,
dann den gewürfelten Schinken dazugeben, mit Rahm und Mehl binden, sollte nicht zu flüssig sein.
In die Strudelblätter füllen, einrollen, auf Backpapier legen und mit Margarine bestreichen und im Rohr backen bis er schön knusprig ist.

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Wiener Wäschermädeln

Allgemein

WIENER WÄSCHERMÄDELN

Backteig:
150 g Mehl
1/8 l Weißwein
2 Eidotter
20 g Öl
Eine Prise Salz
2 Eiklar
20 g Staubzucker

16 Stk. reife Marillen
150 g Marzipan
2 Esslöffel Marillenbrand
Staubzucker
Öl zum Backen
Vanillezucker

Zubereitung:
Mehl, Wein, Dotter, Öl und Salz zu einem glatten Teig verrühren.
Schnee mit Zucker steifschlagen und vorsichtig unter dem Teig ziehen.
Marillen waschen. Schälen, entkernen und an Stelle des Kerns eine kleine Marzipankugel
einschieben.

Anschließend die Marillen überzuckern und mit etwas Marillenbrand beträufeln.
Kurz rasten lassen, dann Marillen in den Backteig tauchen, in heißem Öl goldbraun
Backen und mit Vanillezucker bestreuen!

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Paprikahendl

Kochbuch

PAPRIKAHENDL
(4 Portionen)

3 Zwiebel, gehackt
1 EL Pflanzenöl
600 g Hühnerbrustfilets
2-3 EL Paprikapulver
1/4 l Suppe
1 Becher Sauerrahm
1 EL Stärkemehl
Essig
Cayennepfeffer
Sojasauce

Zwiebel im heißen Öl in einer Pfanne leicht anrösten.
Fleisch in Würfel schneiden, dazugeben und rundum gut anbraten.
Mit etwas Pfeffer und Paprikapulver würzen, Essig und Suppe dazugeben und aufkochen
und 15 Minuten köcheln lassen.
Rahm und Stärke gut verrühren, zum Fleisch geben, einmal aufkochen und mit Sojasauce und Cayennepfeffer abschmecken.

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