Gemüsestrudel

1. Pkg. Vollkornstrudelteig
2 Zucchini
Karotten nach Geschmack
1 junger Zwiebel
20 dag Kartoffeln
10 dag magerer Schinken
1 EL Sauerrahm
1 EL Mehl
1 TL Margarine

Gemüse würfelig schneiden, in etwas Wasser mit einem Suppenwürfel weich kochen,
dann den gewürfelten Schinken dazugeben, mit Rahm und Mehl binden, sollte nicht zu flüssig sein.
In die Strudelblätter füllen, einrollen, auf Backpapier legen und mit Margarine bestreichen und im Rohr backen bis er schön knusprig ist.