Wiener Wäschermädeln

WIENER WÄSCHERMÄDELN

Backteig:
150 g Mehl
1/8 l Weißwein
2 Eidotter
20 g Öl
Eine Prise Salz
2 Eiklar
20 g Staubzucker

16 Stk. reife Marillen
150 g Marzipan
2 Esslöffel Marillenbrand
Staubzucker
Öl zum Backen
Vanillezucker

Zubereitung:
Mehl, Wein, Dotter, Öl und Salz zu einem glatten Teig verrühren.
Schnee mit Zucker steifschlagen und vorsichtig unter dem Teig ziehen.
Marillen waschen. Schälen, entkernen und an Stelle des Kerns eine kleine Marzipankugel
einschieben.

Anschließend die Marillen überzuckern und mit etwas Marillenbrand beträufeln.
Kurz rasten lassen, dann Marillen in den Backteig tauchen, in heißem Öl goldbraun
Backen und mit Vanillezucker bestreuen!