Peggys Kochbuch – Kürbiscremesuppe
100g Frischkäse
1 EL Butter
500 ml Suppe
Salz, Pfeffer
40 dag Kürbis ungeschält
2 EL Kürbiskerne
Den Kürbis schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Kürbiswürfel in Fett anschwitzen, mit Suppe aufgießen und auf kleiner Flamme weichdünsten.
Frischkäse zugeben, Suppe mit dem Stabmixer pürieren, mit Salz und Pfeffer würzen.
Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten.
Suppe anrichten und mit den Kürbiskernen bestreuen.