Eierspeise mit Tomaten und Basilikum
Eierspeise mit Tomaten und Basilikum
(man sagt dazu auch FRITTA)
Für 2 Portionen
500g Tomaten
Basilikum
6 Eier
20 g Parmesan
Salz, Pfeffer
Die Tomaten in Scheiben schneiden und in etwas Öl anbraten und salzen, die restlichen Zutaten in einer Schüssel verquirreln und zu den Tomaten in die Pfanne geben. Langsam stocken lassen.