Cremige Erdäpfelsuppe

1 Liter Gemüsefond
300 g rohe, mehlige Erdäpfel
100 g Créme fraiche
1 kleine Zwiebel
1/2 EL Butter
Salz,Pfeffer,Kümmel
Lorbeerblatt, Schnittlauch

Die Erdäpfel schälen und die Zwiebel klein schneiden. In einem Topf den 1/2 EL Butter zerlaufen lassen und die Zwiebel anschwitzen. Erdäpfel und Lorbeerblatt dazugeben, mit Gemüsefond aufgießen. Leicht köcheln lassen bis die Erdäpfel weich sind..Das Lorbeerblatt entfernen, ein paar Kartoffelstückchen zur Seite geben. Créme fraiche dazugeben und mit dem Stabmixer pürieren.

Abschließend mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen.
Mit den Erdäpfelwürfeln und Schnittlauch dekorieren und servieren.