Knoblauchsuppe
KNOBLAUCHSUPPE
2 Knollen Chin.Knoblauch
1 TL Öl
1 EL Mehl
1 Zwiebel
1/8 Liter Weißwein
3/4 Liter Gemüsebrühe
1/2 Becher Sauerrahm
4 Packerl Le Tartare Frischkäse
Pfeffer, Salz
Chilipulver
Schnittlauch
Knoblauch schälen klein würfeln. Zwiebel schälen und ebenfalls klein würfeln.
In einem Topf das Öl erhitzen. Knoblauch und Zwiebel darin leicht andünsten.
Mehl darübergeben und durchrühren.
Mit Weißwein ablöschen. Mit Gemüsebrühe aufgießen und Knoblauchsuppe ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Frischkäse darin auflösen und Sauerrahm hinzufügen. Knoblauchsuppe mit Pfeffer, Salz und Chilipulver würzen.
Schnittlauch in Röllchen schneiden und vor dem Servieren über die Knoblauchsuppe streuen.
Ich nehme den, weil er nicht so scharf schmeckt wie normaler Knoblauch und weil ich mir da das Schälen der einzelnen Zehen erspare.
Man kann aber natürlich auch normalen Knoblauch nehmen, jedes einzelne Zecherl abschälen und dann zerkleinern.
Jeder wie er mag.
warum chinesischer Knoblauch? ;)